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2005-01- 9, 04:52 PM

Henry’s Kitchen

在溫哥華太陽報(Vancouver Sun)尚未披露這家由台灣主廚許長川開設的法國料理餐廳Henry’s Kitchen時,我已經接到數個住在附近的熱心台灣移民打的電話,向我通風報信說:Henry做的菜真是太棒了,妳一定要去試試看。果不其然,我還是慢了一步,原因是Henry’s Kitchen在極短的時間內已經做出口碑,想趁著下班之餘偷偷去試吃評鑑一下,都沒位置了。

過完聖誕節,Henry夫婦好不容易才給自己放了假,我也才得空去跟他們見面聊聊。先前電話聯絡時,許太太還特別強調:「我們真的只是小餐廳喔。」但是從約訪和準備菜色的過程,他們夫妻倆無疑是用五星飯店行政主廚的標準一再跟我敲定細節,包括先前已準備好食譜,以及食材說明等資料,讓我可以在短時間內掌握Henry所設計的菜色內容。

IMG_5291-s.JPG

很難想像就在你家社區裡頭一家外觀貌不起眼的小餐館,招牌僅標註Pasta & Grill,而且就在一般美式快餐店的桌椅上,端上來的是排盤道地、醬汁經典的法國料理,沒有錯,Henry說:「剛接手這家原來的早餐店,我們有責任照顧到鄰居的需要。」因此,看看Henry’s Kitchen的菜單,多元化得不得了,三明治、漢堡、義大利麵樣樣有,雖然Henry曾經是台北西華飯店和亞都飯店法國廳的主廚。

在這裡開這家小店不是太可惜了嗎?這是帶著狐疑進門,用餐完畢露出滿意微笑的客人最後共同的問題。許太太Jasmine笑著說,太多飯店和餐廳來挖角了,但無論在哪個飯店落腳,始終無法自由發揮自己的理想。

答案聽起來很像在應付日本電視節目的採訪,但Jasmine說當初選擇移民到溫哥華,沒有繼續留在舊金山和之前在三角洲的餐廳,就是因為想擁有自己的店,雖然剛開始沒有多餘的錢來裝潢,但他們希望以紮實的菜色取勝,日後慢慢把餐廳內部修改成較為理想的樣子。而且跟許多新移民一樣,他們也需要適應本地環境,因此之前Henry還是在其他餐廳擔任主廚,沒有馬上自己開店。

Henry’s Kitchen在今年8月開店之初,許多白人顧客也抱著姑且一試的心態,看看這位台灣主廚的功力如何,沒想到,很快地口碑在附近鄰居傳播開來。Jasmine說,這一陣子聖誕節他們忙壞了,連休息日都得接訂位電話,而且就在跟他們聊著天的兩小時之間,我也同時見證了好幾次探門而入的客人親自來預約。

想想一位來自台灣的法國菜主廚,在西方主廚林立的地盤上受到肯定,的確是一件不太容易的事。所以千萬別被Henry’s Kitchen的外表給矇騙,當我知道這裡的甜點居然有起士蛋糕、提拉米蘇、焦糖烤蛋奶凍(Crème Brulee)、炸冰淇淋等,而且每樣僅3.5元,我已經決定先預約下次的晚餐,而且他們的電話我只打算告訴你一次:604-738-9883。

priscilla 發表 | [情愛味覺系] ,[我愛溫哥華]

引用

本文的引用網址:
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迴響

Hi Michael:
當然行,就看您何時有空囉,我先跟Henry約一下。

小普 發表於 August 18, 2005 04:42 PM

Hello, 小普, Can we go to eat there together ?

由 michael 發表於 August 18, 2005 02:57 AM

44姨:
那當然,美人幫豈是浪得虛名?

calliope:
其實我一點也不迷信大餐廳的。
等你研究所申請完成我們再約Dine Out吧。

小普姨 發表於 January 12, 2005 07:21 PM

2/5跟不到總舵的聚餐
去溫哥華分舵聚餐也不賴!!!

由 44 發表於 January 12, 2005 02:54 PM

真巧,
我也才剛聽到這個主廚的故事呢~~
有了小普的推薦,
看來最近的Dine Out Vancouver不用去擠大餐廳也有好料理吃了。

calliope 發表於 January 10, 2005 05:33 PM

這篇報導一刊出,就很多人問我地址了:
4025 McDonald St., Vancouver
那就下次馬戲團溫哥華分會聚餐約這裡啊,
凱洛有正式領隊工頭堅帶團,
相信應該有機會再度造訪溫哥華~

小普 發表於 January 10, 2005 02:15 PM

那我們都吃不到阿/_\

凱洛 發表於 January 10, 2005 11:10 AM

哈...有小普的飲食資訊真好, 我都不用做功課了:P

等44回來,我們一起去吧!

Peggy 發表於 January 10, 2005 02:25 AM

小普
給妳一個任務!
在我回加拿大而妳也還沒回台2/3-16之間
訂位一起去品嘗吧!!

由 44 發表於 January 9, 2005 09:44 PM

咦,是不是就是以前我們曾經聚會過,在8街和cambie那家餐廳的主廚啊? (也許是我弄錯了,不過我好像聽過類似的故事...)

嗯,下次回去去吃看看!

lulu 發表於 January 9, 2005 09:31 PM

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