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2006-08- 2, 2:12 PM

【花蓮農業體驗行】豆香米香菜根香

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雖然出生於台北,但小時候每每隨父母返回故鄉屏東,搭著悠長的火車從北而南,窗外是往後倒退一幕幕綠油油的山水田野,總會問,那是什麼這又是什麼。

直到念小學時又隨父母舉家搬回鄉下,過著與台北都會大異其趣的田野生活,我的童年好像才真正展開。不用說田裡的孩子不穿鞋令我訝異之外,接下來的爬樹摘果、釣魚摸蜆,我是樣樣不通;還好,也許是身上留著農人家的血液,很快地,我也可以赤腳騎單車、下水曬得黑黑的。

這次去花蓮參加漂鳥營,整個感覺就是回到了童年。

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小時候阿婆親自做的豆漿又香又濃,是把自己耕作收成的黃豆,用石磨榨汁過濾完成的,古早都是自己起灶生火,煮出來的豆漿還帶著奇特的炭火味,好好喝。這次到花蓮富里羅山村體驗農家,除了小型磨豆機取代了石磨,其他部分竟然跟記憶中的一模一樣,就連一邊攪拌著大鐵鍋中的豆漿、一邊揮汗如雨的工作情形,都幾乎相同。

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看著汲取火山天然鹵水製作豆腐的溫太太,一個人手腳勤快地備妥所有東西,整個製作過程我看到的是客家農村婦女的樂天知命。她其實不很善於說話,只是偶爾在工作間被好奇「漂鳥」的問題逗出笑容來,尤其年輕人不知道黃豆到底長在哪裡,又對附近植物完全陌生,溫太太還是很有耐心地一一回答,叫不及格的留下來Long Stay。

站在灶邊觀看好像經過一陣火山的熱度之後,現榨豆漿和現製豆腐同時上桌了,這是繼中午的便當、瑞穗的奶酪之後,吃到很有參與感的有機美食,神奇的是,完全不用任何調味料,就能吃出美味,儘管只是蘸上醬油,那手工豆腐的質感仍然跟超市那種機器做的嫩過頭的不一樣,感覺是有肌理有手感的。

自己動手炒米香、製作米香餅,又是一個有趣的活動。相信直到現在,「爆米香」這件事還是許多人童年的記憶之一,那個爆炸聲會把你先嚇到一個不行,在給你好吃米香的同時又期待下一個爆。

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沒想到這次炒米香是完全不用爆的。在一個大鐵鍋裡放鹽,加上曬乾成淺褐色的米,用竹梗刷快炒攪拌數秒,一顆顆的米香就完成了,過篩瀝渣之後,飽滿的米香就留待跟麥芽糖漿的交融為一了。

農家溫先生把橙皮加到糖漿裡文火煮上半小時,熄火降溫後跟米香拌攪在一起,趁著糖漿微溫尚未凝固前,加入碎花生和芝麻,倒入模具中桿平,然後切塊……還沒包裝呢,我們饞的幾個已經人手一塊了。不是蓋的,咬下去喀滋一聲,滿口香脆酥甜,齒間還有橙皮的味道呢,又多吃了兩三塊。

兩道點心吃畢,卻要去吃茶餐,我看我們這群漂鳥根本就是太有口福了,真希望當留鳥呢。

◎附錄農委會提供羅山村的背景資料:

羅山村位於花東縱谷的南端,東面緊靠海岸山脈,北以九岸溪床與鄰村竹田村分界,南以螺仔溪南岸石牌村接壤,西與秀姑巒河床與明里村分界;由於天然的屏障,使自然生態環境得以維持,加以海岸山脈提供了充沛而純淨的水源,使全村的農業灌溉用水不虞匱乏且能確保不受污染,且因屬於海岸山脈火成岩土系,土壤質地優良且肥沃,充分具備了從事有機農業生產的先決條件。

花蓮區農業改良場於91年起在羅山村進行有機村可行性之調查評估,認為該村具有全面發展有機農業的潛力;並經過在地的行政、農業機構及村民的認同,組成本村有機農業之發展委員會,建構了全國第一個有機農業村。

羅山村的海拔在200至1500公尺之間,面積有25.18平方公里,耕地面積約200公頃。人口以客家族群為主,居民約171戶,574人,多以務農為生,客家族群勤勉務實的生活習慣,形成了羅山村農村特色,村中雞犬相聞,仍有許多古雅的農舍立於其間,令人發思古之幽情。

◎相關文章:
【花蓮農業體驗行】回歸山林的漂鳥
【花蓮農業體驗行】舞鶴茶飄香
【花蓮農業體驗行】相片集

◎相關連結:
1.新農業運動漂鳥網
2.漂鳥先修班之畫眉營
3.Soul-Live, So-U-Live :: 當農村與都市相遇--漂鳥體驗營
4.橘子也有部落格 :: 新農業運動漂鳥營-畫眉營
5.Wisely's 拍拍照.寫寫字 :: 漂鳥農家體驗營
6.岳國介的Travel蓋 :: 羅山村紀事—漂鳥先探之一

priscilla 發表 | [私旅札]

引用

本文的引用網址:
http://priscilla.bluecircus.net/spamfw.php?tb_id=7817

迴響

請洽體驗農家「雞鳴園」溫元山先生:03-8821348

小普 發表於 August 22, 2006 3:51 PM

本人正急著找炒米香的原料,何處找得到,如何聯絡網上的溫先生,敬請網友幫忙。

由 黃國有 發表於 August 22, 2006 2:26 PM

麥子好久不見啦,我倒是很懷念溫哥華泥土花香海洋森林種種大自然的氣味。

小普 發表於 August 15, 2006 9:33 PM

真是散发着芳香的生活。其实我一直喜欢在能呼吸到泥土滋润气味的地方。

麦子 發表於 August 15, 2006 10:37 AM

驚~neko怎知我有資深陽光美女的封號?!

小普 發表於 August 8, 2006 12:23 PM

我也好喜歡屏東人
總覺得屏東來的人都帶點南方的陽光味

neko 發表於 August 4, 2006 11:42 AM

艾小琳本來要去啦,但是臨時有事,那也沒辦法,因為遇到颱風延後一星期。

小普 發表於 August 3, 2006 11:49 AM

咦~怎麼搬家回來才發現自己miss了不少進度
為妳的*玩味地圖*高興哦~~
雖然我很喜歡*尋愛*這兩個字啦!!
請接受我遲來的賀喜~

喔!還有...那位騎單車的怎麼看起來那麼像艾小琳ㄚ??

由 Jennifer C. 發表於 August 3, 2006 7:05 AM

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