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2008-05-27, 11:21 AM

愛上極簡美食

許久沒寫有關於美食的文章了。倒不是沒機會到處嘗鮮,而是除了嘴刁、偏食的壞毛病之外,更因為從懷孕、生產到餵母奶,至今整整有一年多,不要說禁酒、禁咖啡因,為了小寶貝的健康,我徹底修正過去對於所謂「美食」的定義。

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懷孕初期,想吃的東西完全不是理性所能掌握的,平日愛吃西餐的我,每每想到那些泛著油光的台灣小吃就掉淚,像是排骨飯、魯肉飯、筒仔米糕、肉圓、赤肉羹等,都在夢中向我招手,一旦在溫哥華找到地方去吃,才一兩口又失去興致。

直到懷孕中後期,測出血糖值偏高近乎妊娠期糖尿病,接受營養師安排的飲食控制法,從此我的人生已經從飲食習慣開始改變,不但要少量多餐,糖和碳水化合物幾乎與我完全絕緣,也就是說,從今以後不只甜點不能吃,果汁、米飯、麵也在限制之列。

我告訴你這種感覺可以說是生不如死。早餐只能是一片胚芽吐司(還不能是白吐司喔)、一個蛋、一杯牛奶,點心跟早餐的份量差不多,可以吃全麥餅乾和優格,午餐和晚餐除了以肉類補充蛋白質之外,必須吃大量的蔬菜,有些太甜的水果也在禁止之列,例如西瓜。當然,孕婦絕對不能吃生魚,油炸的肉類也最好不吃,這麼一來能吃的東西更加受限。

為了避免生出巨嬰,當時我每天都跟意志力拔河,而且當時三餐前後都必須測量血糖值,也就是自己在手指上打一針,然後看試紙上血液的反應。我記得有幾次違規造成血糖值超出警告範圍,第一名是加州捲壽司,第二名是牛丼,第三名是肉醬義大利麵,全是我以前愛吃的食物,得到教訓之後,這些食物再也沒出現在我家餐桌上。

一向對於含有防腐劑、味精、色素、反式脂肪等食物敬謝不敏,現在看包裝上的標籤更是小心翼翼,至於那些台灣小吃,也開始注意是否有不健康的內容物,雖然我的血糖值在產後已經恢復正常,但習慣一養成,甜品也吃得少了。

現在最愛的是食物本身最原始的味道,烹調的過程愈少愈好,就像許多主廚的堅持,所謂「美食」即是嘗鮮的藝術,「品味」便是懂得食物的真滋味。

priscilla 發表 | [私心情]

引用

本文的引用網址:
http://priscilla.bluecircus.net/spamfw.php?tb_id=10415

迴響

Dear
恭喜妳的人生多了一個"," 照顧好健康ㄛ
遙遠的寄望

由 jerry 發表於 June 6, 2008 3:14 PM

哇~小普妳還真是節制耶
回想我懷孕時三餐外加下午茶跟宵夜
足足胖了20KG呢^^

由 jennies 發表於 June 6, 2008 10:51 AM

完全能夠體會這種控制飲食的生不如死呢!
有回因為生病要調養的原因,也是碳水化合物都不能碰,每天光是思考要吃什麼就很傷神了,沒想到因此還瘦了兩公斤...

mushroom 發表於 May 29, 2008 9:35 AM

完全能夠體會這種控制飲食的生不如死呢!
有回因為生病要調養的原因,也是碳水化合物都不能碰,每天光是思考要吃什麼就很傷神了,沒想到因此還瘦了兩公斤...

mushroom 發表於 May 29, 2008 9:33 AM

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