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2019-09-14, 5:10 PM

Canadiano

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喝咖啡是一門學問,更是飲食文化中舉足輕重的一環。對歐美家庭來說,早餐少不了一杯咖啡,更有甚者,上班前必須泡一下咖啡館才能展開新的一天。

喝咖啡可以很簡單,部分即溶咖啡已可取代法式濾壓壺、美式滴漏壺,而在意大利濃縮咖啡(Espresso)大行其道的同時,相應而生的卡布奇諾(cappuccino)、拿鐵(latte)、摩卡(Mocha)也成顯學,至此,喝咖啡又不只挑剔單品咖啡豆了。

在咖啡的世界版圖中,美式咖啡(Americano)在連鎖咖啡店的推波助瀾下,竟然位居一二。所謂「美式」是一份或兩份意式濃縮咖啡加上熱水,就這麼簡單,且因為味道太淡而是被歐洲國家嘲笑為美軍洗襪水。可是作為美國好鄰居的加拿大,美式咖啡普遍被接受,直到Tim Hortons的招牌咖啡Double-Double推出後,才真正有一種加拿大式的咖啡出現。

Double-Double毫無技術可言,即一般咖啡「加上」雙份糖、雙份鮮奶油(cream),相較美式咖啡,「加上」其他材料的味道而成的「加式咖啡」,卻代表了加拿大的民族性,可以在簡單的吃法上加東加西而成為自己的味道。

當然,歐裔加人恐怕不能認同Double-Double(那是配甜甜圈吃的玩意兒),在國家意識的抬頭下,有些咖啡館已悄悄地將Americano改成Canadiano,若要追究這美式和加式咖啡有何不同,據稱加式咖啡仍要在最後「加上」小份量奶泡,果然非常加拿大。

priscilla 發表 | [味覺系]

引用

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