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2019-11-25, 2:34 PM

溫哥華的倫敦之霧

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溫哥華人多半是友善的,走在路上,迎面而來一個微笑、一聲招呼,是正常不過的事了,要是不在繁忙地點,總還會聊上一兩句話,開始的主題肯定是天氣。天氣好,彼此讚嘆,好好享樂;天氣不好,互相安慰,給予祝福。秋冬起大霧時,沒關係,喝杯「倫敦之霧」(London Fog)應應景,既暖身,又暖心。

卑詩省原意為英屬哥倫比亞,溫哥華在許多地方都跟中英格蘭神似得不得了,人間四月天的美景之外,秋冬有許多日子總是大霧瀰漫,當英倫灣(English Bay)夕陽照地後,此時大家休息的休息、下班的下班,時間剛好是做作的英式下午茶(High Tea)時段,「倫敦之霧」就成了溫哥華式的下午茶首選。

「倫敦之霧」說穿了就只是「伯爵奶茶」,以伯爵茶作底,熱水沖開後,加上鮮奶和奶泡,有些會加上香草糖漿調味,待茶色慢慢變深,就可以趁熱飲用了。有趣的是,「倫敦之霧」據說是溫哥華的在地發明,而且才近十幾年的事,如今發揚光大到各北美城市,還有了姐妹品,例如「維多利亞之霧」(Victoria Fog),將茶底換成了薰衣草。

以前來到溫哥華的觀光客時興到訪維多利亞的帝后飯店(Empress Hotel)喝下午茶,資深的服務員以傳統英式下午茶提供服務,送上骨瓷茶壺杯組搭配銀湯匙等行頭,聞香選茶葉,繼而端上三層碟點心,詳細解說精緻點心內容後,才讓客人鬆一口氣,正式開動享用。當然,帝后飯店畢竟是帝后飯店,維多利亞也畢竟是英屬哥倫比亞的省都,英國風情是必要的,那麼,溫哥華呢?

「倫敦之霧」既是溫哥華的發明,為何不是「溫哥華之霧」呢?如果要選擇一種茶能代表溫哥華,那又會是甚麼茶呢?其實在「倫敦之霧」流行之前,溫哥華的各家咖啡館都有印度奶茶(Chai Latte)和抹茶拿鐵,如今抹茶拿鐵還趕上流行風潮易名為「東京之霧」了呢。

我想是因為溫哥華太多元文化,溫哥華人太友善的特質,所以沒有任何一種既定茶品能夠代表溫哥華。

priscilla 發表 | [味覺系] ,[我愛溫哥華]

引用

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